/ / Barevná a působivá čečenská kuchyně

Barevná a působivá čečenská kuchyně

Jedna z nejstarších kuchyní na KavkazeČečenská kuchyně. Zahrnuje skopové maso, drůbež, divoký česnek, sýr, tvaroh, dýně, kukuřici. Hlavními složkami kuchyně jsou pepř, česnek, cibule, tymián a samozřejmě pikantní koření. Pokrmy z čečenské kuchyně jsou chutné, výživné, vysoce kalorické a snadno se tělem absorbují.

Čečenská kuchyně
K jakémukoli pokrmu je přidána zeleň, bez ohledu na tosezóny. To je podobné soli, což je důvod, proč v kuchyni nádobí čečenských hodně vitamínů. Maso je vždy podáváno s kořením česneku. V těch dobách, kdy nebyly žádné ledničky a nedošlo k dlouhodobému skladování masa, Čečenci sušili maso, které také produkovalo obrovské množství různých pokrmů. V zimě a na jaře se čečenští lidé sní divokého česneku, av létě - kopřivy. Stojí za zmínku, že čečenská kuchyně je charakterizována měkkostí a umírněností. To je zvláště patrné, když se podíváte na obyvatele republiky - mezi nimi je jen málo obézních lidí s nadměrnou hmotností. Čečensko je známé svou tradiční kuchyní. V různých zemích je také velmi oblíbená čečenská kuchyně. Recepty s fotografií mnoha jídel najdete v časopisech. Zvažme některé z nich.

čečenské recepty

Plov

Vařit pilaf v čečenské cestě:

- rýže (600 gramů);

- asi šest sklenic vody;

- půl kilo čerstvého jehněčího masa;

- půl kilogramu mrkve;

- cibule (200 gramů);

- výkrmný tuk (240 gramů);

- sůl, pepř, koření.

Nejdříve je třeba mírně ochlazovat rýžislaná voda (jedna lžíce soli na litr vody). V tomto okamžiku by mělo být čerstvé skopové maso nakrájeno na malé kousky střední velikosti, opečené v kotlíku na roztaveném a silně zahřátém tuku, předem připraveném, pepřem a kořením. K masu je třeba přidávat cibule a mrkev předřezané na proužky. Pokračujte v smažení, což mírně snižuje teplo. Předem je nutné vařit vývar z vývarových kostí. Tento vývar je nalit do kotle s masem a zeleninou (v nepřítomnosti vývaru, může být použita voda). Pak je třeba dát namočenou rýži, uzavřít nádobu a vařit na nízké teplotě po dobu asi 50 minut, v případě potřeby přidáním vývaru nebo vody. Připravená jídlo posypané zelení. Takto se vaří pilaf, který je reprezentován čečenskou kuchyní. Recepty a další pokrmy jsou poměrně jednoduché. Zde je další příklad.

Dorty na bázi kukuřicemouka, jsou nazýváni detektivem nebo churekem. Pro jejich přípravu je třeba mít: kukuřičnou mouku (20 gramů), asi sto gramů vody, sůl (podle chuti). Nejprve třídí mouku. Voda se potom zahřeje na teplotu přibližně 50 ° C. Spojte vodu a mouku, hnětete těsto. Standardní forma je považována za kulatý tvar. To jsou tyhle koláče z testu. Tloušťka by měla být asi dva centimetry. V pánvi nikdy nalijí olej nebo tuk - prostě se pečou a pravidelně se obrátí. S těmito plochými koláčemi se používá většina pokrmů, na kterých je založena čečenská kuchyně.

Recepty čečenské kuchyně s fotografiemi

Měkká, ale bohatá kuchyně národůČečensko působí svým rozmanitostí a tradicemi. Pro ty, kteří mají rád experimenty, stojí za to vyzkoušet některé z jejích pokrmů, a možná i čečenská kuchyně osloví všechny členy rodiny a stane se hlavní v domě.

</ p>>
Přečtěte si více: