Co je jídelna? Kavárna-jídelna: funkce, služby a recenze

Cokoliv může říct, vždycky chcete jíst. Jídelna dnes je nejdostupnější možností, kde můžete ochutnat lahodný a levný oběd, pokud se nemůžete vrátit domů. Všichni ze školních časů si pamatují klasické pokrmy, které tvoří základ menu. Jsou to polévky a obiloviny, lahodné koláče, pečivo a samozřejmě kompot. Ale dnes chceme podrobněji porozumět tomu, co je jídelna.

Začínáme s definicí

Každá hlavní organizace má položkupořádání teplých jídel. Jedná se především o školy a mateřské školy, různé továrny a továrny. Takže jsme hladce chodit na definici toho, co je jídelna. Jedná se o podnik veřejného stravování, který je obecně k dispozici nebo slouží určitému kontingentu spotřebitelů. Existují další funkce, díky nimž můžete rychle pochopit, co je před vámi. Jedná se o určitý styl výzdoby chodby, zvláštní interiér a organizaci podávání jídel. Můžete také odpovědět na otázku jiným způsobem, co je jídelna. Jedná se o podnik, který vyrábí a prodává pokrmy podle různorodého menu, namalovaných několik dní předem.

Služby jídelny

Stručně řečeno, jde o službyposkytovat obyvatelům horké jídlo. Který z nás nemusel běžet do nejbližší jídelny, když se blížila hodina večeře a dům je ještě daleko? Co je jídelna, obvykle nemusíte vysvětlovat. Společnost poskytuje služby pro výrobu kulinárských výrobků, které se mění podle den v týdnu, nebo speciální diety, pokud jde o pracovníky, školáky nebo turisty. Podnik navíc vytváří podmínky pro realizaci a spotřebu hotových výrobků.

Typy jídel

Takže význam slova "jídelna" se již staldostatečně jasné. Rozlišují se však podle několika kritérií, s nimiž s vámi nyní budeme diskutovat. Například podle sortimentu prodaných produktů můžete rozlišovat mezi společnou jídelnou a jídelnou. Ty mohou být také rozděleny do několika typů, v závislosti na onemocněních, ve kterých se tato dieta doporučuje.

Slovo "jídelna" a jeho definice jsou obvykleintuitivně rozumí státním zaměstnancům a školákům. Zeptejte se: proč? Ano, protože neustále využívají služby stravování. Zvykem je přidělit školu nebo studenty, stejně jako pracovní jídelnu, pro spotřebovaný kontingent spotřebitelů. Vyznačují se jejich polohou. Například městská jídelna je k dispozici všem návštěvníkům a na pracovišti nebo ve studiu je obvykle uzavřená instituce.

Vlastnosti jídelny ve výrobě

Chceme se na tom trochu zabývatSeparace, jelikož každá z těchto definic nese vlastní funkční zatížení. Veřejné jídelny se nejčastěji nacházejí v rušných oblastech města a jsou navrženy tak, aby poskytovaly teplé pokrmy, snídaně a večeře pro obyvatele této oblasti, stejně jako pro návštěvníky. Kdo pracuje vedle levného jídelny, často ji navštěvuje v době oběda. Zde se používá samoobslužná metoda, po níž následuje platba.

Jídla ve výrobních závodech jsou důležitápředevším pro ty organizace, které jsou velmi vzdálené od centra města, a také na kterých pracuje velké množství lidí. Velmi důležitá je jejich maximální blízkost k obsluhovaným kontingentům. Jídla ve výrobních podnicích organizují jídlo podle harmonogramu práce jejich kontingentu, jakož i zvláštností jejich práce. Může se jednat o přípravu teplých jídel během dne, večer a nočních hodin, pokud je to nutné, jídlo je doručeno přímo do obchodů nebo na staveniště.

Jídelna ve škole

Kavárna - jídelna ve škole nebovzniká odborná a technická instituce, je-li počet studentů nejméně 320 osob. Je třeba vzít v úvahu potřebu připravit horké pokrmy pro první a druhou směnu, s ohledem na věkové charakteristiky. První skupina se skládá ze studentů od 1. do 5. ročníku, zatímco ve druhé skupině jsou žáci staršího věku.

Dietní jídelna

Nejčastěji tento typ instituce, jako kavárna-jídelnastravovací typ, je organizován na specializovaných sanatoriach. Specializuje se na vaření pro lidi, kteří potřebují lékařskou výživu. Obvykle se jedná o poměrně malé instituce určené pro 100 (a více) míst. Současně se berou v úvahu různé choroby lidí a v důsledku toho stravovací stoly. Doporučuje se mít minimálně 5-6 základních diet. Jídlo v těchto zařízeních je připravováno podle zvláštních receptů a technologií. Kuchaři, kteří zde pracují, by obvykle měli mít odpovídající certifikát. Přinejmenším ve státě by měl být lékař-dietetik, který reguluje práci svých podřízených a shodu potravin s určitými standardy.

Vybavení jídelny je samostatné téma. Jsou nutně vybaveny parním zařízením, stíracími stroji, parními kotli a odšťavňovači.

Mobilní jídelny

Tam jsou také takové, které obvykle sloužímalé kolektivy práce. Jiný název je distribuční. Nemají kuchyň, ale jen potraviny zahřívají. Měly by být vybaveny nerozbitnými nádobami a spotřebiči. Ve skutečnosti jde o mobilní předmět, který dodává potravu v horkém stavu od místa přípravy k spotřebiteli. Ve velkých městech jsou velmi žádané. Malé kanceláře s pomocí jim poskytují jídlo svým zaměstnancům.

Jak otevřít firmu

Velmi lukrativní volba může být dobrájídelna. Restaurace v restauraci je velmi zajímavá, zvlášť pokud je sám majitel šéfkuchaře a ví, jak tuto práci cítit. Před otevřením je nutné oficiálně formalizovat společnost. Záleží na tom, v jaké kategorii spotřebitelů chcete sloužit. Pokud hodláte pracovat s jednotlivci, pak IP je dostačující a pro práci s právními subjekty je nutné mít LLP.

Druhým důležitým krokem bude výběr prostor.Je velmi důležité určit oblast. Dobrou volbou je otevření jídelny vedle velkého obchodního centra, které vám poskytne zákazníkům v jídelně. Velký výrobní podnik v docházkové vzdálenosti (i když je nutné otevřít jídelnu v průmyslové zóně) také zajistí úspěch. Předpoklad by měl odpovídat všem hygienickým a hygienickým požadavkům, ve kterých je lepší předem konzultovat určité služby.

Souběžně s tím bude nutné zakoupitpotřebné vybavení a vyvinout nabídku. Pro jídelnu je nutné dodržovat různé nabídky, které uspokojí poptávky spotřebitelů. První kurz by měl být alespoň tři. Obvykle se jedná o houfnice, grub a boršč. Ozdoba má také dvě možnosti, jak si vybrat: bramborové kaše, obiloviny. Pro ozdobu má být podávané masové polévky, kotlety nebo ryby. Navíc je v nabídce několik salátů, kompotů a pečiva.

</ p>>