Rýžová mouka ve vaření

Rýžová mouka z mleté ​​rýže,obsahuje škrob, neobsahuje lepek, což přispívá k jeho rychlému trávení. To je užitečné pro lidi, kteří mají onemocnění trávicího systému, protože zachovává nutriční hodnotu tohoto produktu. Tato mouka je široce používána při vaření: je vyrobena z nudlí, různých sladkostí, těsta a jiných pečiva a je také používána jako zahušťovadlo při přípravě omáček a guláše, chleba masa a ryb. Dokonce i v dětském jídle se to dá docela často najít.

Rýdová mouka se však nepoužívávaření chleba a koláčů kvasinek kvůli obsahu stejného lepku. Absorbuje dostatečně velké množství vody, takže produkt na výstupu je suchý. Aby se tomu zabránilo, do těsta se přidá více vajec nebo pšeničné mouky (až jedna pětina části). V tomto případě jsou produkty těchto složek připraveny poněkud delší dobu.

Obvykle rýžová mouka není jen náhradourůzné lepek, velmi často, protože se ukázalo mnohem chutnější pečivo. Tak, asijská kuchyně se neobejde bez něj při přípravě cukroví a kokosové koláče.

Podívejme se na některé recepty, kde se používá tato mouka

1. Chléb.

Složení: dvě polévkové lžíce sušeného droždí, lžíce cukru, sto padesát gramů vody, tři sta gramů rýžové mouky, jedno vejce, jedna lžička soli, trochu rostlinné.

Kvasinky s cukrem se musí rozpustit v horkém stavuvoda a nechte na chvíli, aby se stali pěnivými. Pak přidejte sůl, vejce, mouku a malé množství kapaliny, jako je voda nebo mléko. Umístěte těsto do umyté plechové omítky a nechte ji vycházet nahoru, teprve pak je vloží do trouby a pečeme půl hodiny.

2. Cookies.

Složení: rýžová mouka (sto gramů), kukuřičná mouka (třicet gramů), půl lžičky sušeného pečiva, padesát gramů cukru, padesát gramů másla a jedno vejce.

Všechny složky musí být smíchány a hnětenytěsto. Na povrchu je dostatečně tenká, předtím posypána rýžovou moukou. S pomocí forem jsou figurky vyříznuty, rozmazány s mlékem nebo vejcem a pečeny po dobu deseti minut v dobře vyhřívané troubě.

Zde je nejdůležitějším bodem to, že těsto musí být vyvedeno docela rychle.

3. Cake "The Queen".

Složení: Na těsto - rýžová mouka (padesát gramů), sto gramů másla, sto padesát gramů čokolády, sto gramů cukru, čtyři vejce, balíček vanilky, jedna lžíce prášek suchar. Pro glazuru - 50 gramů másla, 100 gramů čokolády, 1 lžičku rumu.

Maso se roztaví v hrnci,přidat čokoládu a cukr, míchat, dokud nejsou úplně rozpuštěny. Pak přidejte vaječné žloutky, vanilku, sušenku, rýžovou mouku a šlehačkou. Těsto se nalije do mazané formy a umístí se do pece po dobu 45 minut.

Do té doby připravte námrazu. Za to se máslo roztaje, přidá se k němu rum a čokoláda a dobře se míchá, dokud se nerozpustí zcela.

Chlazený dort je napojen glazurou a ozdoben ořechy, různými postřiky nebo čokoládou.

Rýžové moučky tedy nejsoupouze výživná, ale také velmi užitečná, protože obsahuje velké množství vitamínů a stopových prvků, které jsou nezbytné pro život lidského těla. Taková mouka se doporučuje pro různé diety, ale obvyklé recepty jsou také docela vhodné a pokrmy nejsou méně cenné a výživné. V různých kuchyních na světě je tento výrobek používán, zejména je populární v Japonsku. V této zemi se používá pravidelně.

</ p>>