Co je nastavení tabulky v restauraci

Chcete-li trávit čas v příjemné společnostinebo za účelem slavnostního slavnostního setkání většina lidí vybírá restaurace. Popularita těchto institucí je vždy vysoká, a proto existuje řada poměrně dobrých důvodů.

Mezi nimi je vysoká kvalita služeb amožnost potěšit exotické pokrmy a samozřejmě zvláštní atmosféru, která v těchto institucích vládne. Některé z nich mají tak vysoký status, že se jejich návštěva sama o sobě může stát vážným okamžikem.

Jeden z hlavních atributů sebeúctyzařízení je speciální tabulka v restauraci, kde lze posoudit jeho třídu a úroveň profesionality svých zaměstnanců. O tom a bude o něm diskutováno.

Co slouží? Jedná se o zvláštní druh stolní dekorace (dokonce i v určitém smyslu rituál pro jeho přípravu na jídlo), který předpokládá speciální uspořádání příborů, předmětů a dekoračních prvků. Nastavení tabulky v restauraci závisí na navrhovaném menu a kategorii samotné instituce. Tyto komponenty jsou považovány za hlavní a předurčují počet a typy příborů, desek a brýlí.

Typy podání

Servírování restauračního stolu a kavárny lze předem uspořádat a slavit. Předběžné nastavení tabulky je minimální

počet spotřebičů a nástrojů odpovídajících době provozu.

Například pro-podání proSnídaně se skládá z talíře (obvykle patty), příboru, sklenice vody, čajové lžičky a ubrousku. Někdy obsahuje olejový nůž a extra deska.

Když je jídelní stůl předem položen, přidává se k němu i příbory.

Nastavení před tabulkou v restauraci vvečerní čas je nejsložitější. Na stole je malá jídelna, pirozhka a desky, příbory (kromě lžíce), sklenice na víno, koření. Také před večerním servisním stolem jsou vyzdobeny další dekorace (misky, svícny).

V závislosti na změně nádobí nebo na žádost zákazníků jsou k dispozici nové a doplňkové nádobí a spotřebiče.

Zároveň je třeba věnovat zvláštní pozornost tomu,že stůl v kavárně je trochu odlišný od toho, který bude v restauraci nabídnut. Pravidla pro umístění jídel se nemění. Ale kavárny si mohou dovolit ubrusy a ubrousky skromnější kvality (nebo to obecně bez nich), menší množství druhů jídel v závislosti na jejich třídě a různých pokrmech v nabídce. K restauracím v tomto ohledu jsou požadavky vyšší.

V závislosti na nabídce a druhu jídla jsou společné čtyři hlavní druhy porce:

• čaj / konferenční stolek;
• bufetový stůl / bufet;
• stůl studených jídel;
• jídelní stůl (teplé nádobí).

Když se servírujete v restauraci, musíte vždy mít u stolu prádlo. Totéž by mělo být ubrousky. Je nepřípustné vystavovat kuchyňské nádobí a spotřebiče.

Některé nuance

Servírování stolu v restauraci má řadu nuancí,které musí být přísně dodržovány v institucích jakékoliv kategorie. Například střed ubrusu by se měl vždy shodovat se středem stolu a záhyby by měly být přísně kolmé ke svým okrajům, přičemž úplně zavírají nohy, ale neklesají pod úroveň sedadel. Třepačka pepře a soli by měla být naplněna pouze polovinou. Láhve se slunečnicovým olejem, octem a jinými omáčkami se podávají jen v případě potřeby. Jedinou výjimkou je hořčice, která musí být podána v případě, že je v objednávce misek. Pokud na stole není deska na desky, pak by měla být namísto toho použita utěrka na prádlo.

</ p>>