Pruh písku s džemem: recept s fotografií

Mnoho z nás stále ví, copás písku s džemem. Tento recept byl velmi běžný v sovětských dobách, a dokonce i v post-sovětském. Písčité proužky byly perlou v nabídce mnoha školních bufetů, snackbarů v nádražích a dokonce i v bufetech Paláců kultury.

Pečivo s historií

Tento dezert se nedá zaměnit s žádnýmdalší kus cukrovinky SSSR. A v cizích kuchyní nebylo tak snadné najít něco tak krásného v jeho jednoduchosti, nekomplikovaném výzdobě, extrémní sladkosti a se stejným pokušením. No, jaký další dort se může pochlubit kombinací sladkého ovocného džemu a cukrovaru? Pouze 22 kopecks, mimochodem. A ti, kteří nechtěli třít prsty rozšiřující se nad povrchem sladké bílé a růžové hmoty, nabídli analogu - bez fudge, ale s drobem, stejně jako s koláčem samotným, těsta. Kromě sníženého obsahu kalorií se také spoléhalo na úspory ve výši 4 až 5 centů.

Pás písku s džemem, jehož kulinářský recept byl přísně regulován GOST, měl oblíbené jméno - "školní dort".

Dnes je z vitríny cukrárenských obchodů nekomplikovanépochoutka tlačil pěna koláče veluru nebo zrcadlové polevou, ovoce a bobule dezerty v šálky, vzduch sněhového mandlové a všech barev duhy. Ale lidé stále naživu vzpomínku na obdélníky těsta, velkoryse koupal v sweet sweet.

Chcete znovu cítit chuť bezstarostného dětstvínebo plné nadějí mládí? Nebo snad jen hledáte jednoduchý a spolehlivý dezertový recept ve spěchu? Odpověď je zřejmá: pás písku s džemem! Recepty s fotografií, které podrobně uvedeme v tomto článku.

Příprava těsta

Dort se skládá ze dvou koktejlů, džemua sladkostí. Pokud se budete přísně řídit GOST, stačí to. Je však dokonale přípustné vyměnit uvíznutí s uvíznutým papírem. To ovlivní kvalitu dezertu pouze pozitivně. Vrcholek můžete nalít tenkými tryskami z čokoládové glazury - a tak získáte ještě krásnější pás písku s džemem.

Recepty na dort začneme zkouškou. Pro jeho přípravu protřepeme misku 200 g másla, která byla dříve krátce opuštěna na stůl pro potrat. Přidejte vejce, pokuste se dosáhnout homogenity. Pokračujte v míchání, nalijte 130 g práškového cukru. Přidejte špetku prášku do pečiva a soli. Když se vám hodí mixování, začněte přidávat mouku. Celkově potřebujete asi 350 gramů, ale nepokoutejte se. Přidejte po částech.

Než provedete válcování, těsto by mělo být chlazeno. Ukazuje se měkký, pružný a špatně tvarovaný. Tak zabalte do filmu a pošlete jej do chladničky po dobu 40 minut.

Co lze použít jako náplň?

Samotné jméno obsahuje odpověď na tuto otázkubyl ve školních koláčích, které byly před mnoha lety prodávány v každé jídelně. Ale můžete srovnávat kvalitu sovětského jamového jamu a hmoty, kterou dnes vidíme na regálech? Pokud máte džem vlastní výroby, můžete ji samozřejmě bezpečně použít. Hlavní věc je, že je dostatečně silná. Ale pokud plánujete koupit tuto ingredienci, přistupujte k volbě se zodpovědností. Nepoužívejte ovoce-bobule hmoty jasné barvy, které se prodávají podle hmotnosti. Není vyráběn z nejkvalitnějších surovin.

Pro plnění můžete použít domácí uvíznutínebo uvíznutí. Jakákoliv chuť bude vyhovovat. Ale před prací je džem s kousky ovoce nejlépe rozdrcen směšovačem až do homogenity nebo dokonce brousit s mlecím strojem.

V každém případě při práci s testem pošlete uvíznutí v chladničce - je to lépe zvládnout s chladným.

Pečení

Pruh písku s džemem, jehož receptpoužívat profesionály, pečte bez džemu. Z tohoto důvodu, roll těsto do formace o centimetru tlustý, dát na podnos a odeslat v předehřáté troubě na 220 stupňů. Rychle se o něj stará, a tak sledujte situaci. Čas závisí na samotné troubě.

Jakmile je povrch rovnoměrně zlatý, vyjměte plech. Nepřehánějte, stále děláme dort, ne cookies.

Ořezáme obdélník koláče přesně na polovinu a necháme ho úplně vychladnout.

Sladké

No, zatím, udělejme další součást, bezcož je nepředstavitelná skutečná písečná páska s džemem. Recepty na sladkosti jsou velmi jednoduché. Směs 200 g cukru a 3 polévkové lžíce v misce se silným dnem. l. vody. Natižte oheň a teplo, až se hmota změní na kapalinu. Přidejte 0,5 lžičky. kyselina citrónová (nebo citronová šťáva). Nebojte se bublin! Je to tak, jak to mělo být.

Nádobu nechte se syropem a nechte vychladnout.

Glaze

Chcete, abyste získali chytrý páspísek s džemem? Recept na glazuru pomůže rychle se vyrovnat s úkolem. Smíchejte 3 lžičky. kakao, tolik cukru a 2 lžičky. mléko. Předehřejte, míchání. Přiveďte k varu a okamžitě odstraňte z tepla. To je všechno!

Dekorace

Budete potřebovat trochu víc než půl sklenice džemu. Aplikujte rovnoměrně na jednu polovinu dortu a okamžitě pokryjte druhou. Necháme to stát, namáčíme a dokončíme přípravu fudge.

Přednostně nalijte sirup do misky mísičevysoké. Beat s nejvyšší rychlostí, sledovat, jak se ztuhne a bělí. Pamatujte, co dříve byl písek s džemem? Recepty, které používal většina cukrářů, naznačovaly skvrnu na povrchu. Chcete-li to udělat, musíte rozdělit fondant na 2 části a jednu z nich zbarvit v růžové nebo světle oranžové barvě.

Aplikujte na povrch bílého fondantu, rozprostřete špachtle. Nahoře s barevným, tekoucím. Použijte párátko k rozvodu.

Dejte koláč v chladničce po dobu nejméně jedné hodiny. Pak se na koláčky o požadované velikosti nakrájí velmi ostrý nůž. Podle GOST je pás měřen 4 x 9 cm, ale můžete to udělat, jak se vám líbí. Nahoře nalít tenký proud glazury v chaotickém pořadí.

Zjednodušené možnosti dezertů

V mnoha zdrojích nazvaných "písekpruh s marmeládou "jednoduchý recept na strouhaný koláč není méně pravděpodobné než ten, který jsme již zkoumali. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že se můžete okamžitě pečeme s džemem. Chcete-li šetřit čas a úsilí, můžete jednoduše rozdělit těsto na polovinu, rozvinout některé, rozmazané s marmeládou, zvednout druhou část kusů a rozptýlit je nahoře. Můžete vytvořit druhou vrstvu koláče a ze stejné vrstvy jako první. Je to věc chuti. Jednoduché těsto, které se používá pro tento dezert, je vždy dosaženo, takže je velmi příjemné experimentovat s ním.

Připravený koláč se ochladí, nakrájí se na koláče a zakryje sladkou.

Pásový pás: podávání do stolu

Pokud máte v úmyslu zacházet s přáteli takový dort,starat se o porce. Podávejte jej na talířích nebo talířcích s dezertními vidličkami a noži. Je dokonale přípustné jíst tento dort a jen ho držet v ruce - záleží na formátu události a na tradicích, které jsou pro vaši společnost typické.

Čajový dort, vařený růžový nápoj nebo káva bude vhodný pro školní dort a kakao dodá tomuto dezertu zvláštní nostalgickou poznámku.

V létě, s pískem, chlazené šťávy se dokonale vyrovnají, a v chladné sezóně - teplé nápoje se stupněm, například punč nebo grog.

</ p>>