Palačinky z mouky pohanky: recepty na vaření. Pohankové palacinky na kefír nebo kvasnice
Časté hosty na našem stole jsou obyčejnépalačinky z pšeničné mouky. Ale někdy může panská dáma rasstaratsya a vařit pohanka. Jsou získávány s velmi zvláštním vkusem, jsou nafouklé a svěží. Pečení je mnohem obtížnější než obvykle, ale takové placky byly vždy v Rusku hlavními. Co se děje? Tato ochutnávka se při pokusu o převrácení zlomí. Řekněme, jak správně připravit palačinky z mouky pohanky.
Bretanové pohankové palacinky
Takové jídlo je populární nejen mezi slovanskýminárodů. Britští obyvatelé, například obyvatelé severní Francie, jsou si jisti, že se jedná o původně francouzské jídlo. Budou vás pohostinně pozdravit s rudou, elastickou palačinky se žampiony, máslem, ve starém ochuceném sýru s hrncem jablečného vína. Několik tipů, než začnete pečené palačinky z mouky pohanky. Recepty se nejprve zakládají na smíchání všech ingrediencí se směšovačem.
Proces vaření
Jsme porazili vejce, přidali jsme je po sobě: ¼ lžičky soli, půl - písek cukr, pohanky mouka, pšeničná mouka. Přidejte vodu a dobře promíchejte. Těsto by mělo mít stejnou hustotu jako obvykle. Vzhledem k tomu, že mouka z pohanky bobtná ve vodě, počkejte 20 minut a, pokud je to nutné, i její vrchol nahoru. Roztajte a mírně chladnou polovinu másla, nalijte do těsta a důkladně promíchejte.
Tradiční ruské palačinky z pohanky
Takové placky se doporučují, aby byly podávané solenéhouby v zakysané smetaně, tradiční ruské občerstvení. Takže vezměte dvě a půl sklenice mléka a vařte, jedna třetina - mírně zahřátá. Pocházíme mátovou mouku v polovině šálku vody při pokojové teplotě. Míchání, přidáme mléko, téměř vaříme. Mírně chladné. Ve třetině sklenice teplého mléka rozpusťte droždí a pošlete je na vařenou mouku. S pomocí ručního mixéru dobře promíchejte, nezůstávají žádné hrudky. Nechte pár hodin, pokrytý ručníkem.
Pečené plátky pohanky pohanky
Dobře ohřejte pánvi s nepilotoupovlak, průměr 17-18 centimetrů, při středním ohřevu. V těstě přidejte lžičku rostlinného oleje a postupujte tak, jak to stříkalo na povrchu. Poté bez míchání vyjměte polévku na polévku a nalijte do pánve. Několikrát jej otáčíme vzduchem, abychom hladké těsto roztírali, zavřete víčko a pečeme na středním ohni. Po palačinku ze spodní části opečené a bude snadné spadnout za smaženou pánev, otočte ji a už bez víka, kterou umyjeme.
Striháme a opékáme cibuli, nakrájíme česnek, nakrájíme kopr a mícháme s kyselou smetanou. Pak přidejte slané houby a promícháme.
Vaření palačinky pohanky bez pšeničné mouky
Takové velmi neobvyklé lívance, ve kterýchpřidaná pšeničná mouka, příjemná oříšková chuť. Je vhodný pro plnění různé náplně, a to jak sladké a tam. Například, velmi originální dám je do lososa s krevetami.
Potřebné produkty pro výrobu šest palačinků: mouka pohanky - sto gramů, vejce - jeden středně velký, rostlinný olej. Receptura je jednoduchá:
- Mouku protřete do misky a přidejte poloviční lžičku soli. Prohloubíme se ve středu a rozbijeme zde vajíčko. Míchá se, nepřetržitě se přidává voda (celkem 300 ml).
- Dobře zahřejte pánev a trochu odkapávejteoleje. Potom vylejte malé množství těsta, v různých směrech, naklápěcí pánvi naklánějte, dokud se nerozkládá nad povrchem. Někde dva minuty smažte - až do vzhledu zlaté barvy.
- Otočíme se na druhou stranu a děláme to samé. Přesouváme na misku pro hotové palačinky a nalijeme novou část těsta.
Recept na palačinky na jogurtu
Pro přípravu palačinky pohankykefír, potřebujeme: sérum - 400 ml, cukrový písek - 20 gramů, mouka pohanka a pšenice - 150 gramů, slunečnicový olej - 30 gramů, na špičku soda, jedno vejce. V teplé směsi kefír a syrovátky míchat cukr, vodu a sůl. Porazili jsme vejce. Postupně přidáváme mouku, hněteme těsto. Na konci přípravných prací trochu slunečnicového oleje. Nalijte směs na vyhřívanou pánvi.
A opět palačinky pohanky na jogurtu
Palačinky pohanky na kefír - jedna z možnostípokrmy v tradiční ruské kuchyni. Nyní většina žen v domácnosti používá pšeničnou mouku, takže recepty, o kterých uvažujeme, lze nazvat exotickou. Nabízíme Vám několik takových metod bez kvasinek. Jejich rysem je, že mouka vyrobená z pohankové má téměř bez lepku a palačinky mohou snadno prasknout. Aby tomu bylo zabráněno, přidává se pšenice. Chcete-li získat pudink palačinky, budeme potřebovat: ½ šálku pohankovou mouku, jeden šálek - pšenice, cukr - dvě polévkové lžíce soli - ½ lžičky jogurtu - dva šálky vařící vody - jeden šálek a dvě slepičí vejce.
Proces vaření
Smíchejte mouku se slanou a jogurtovou omáčkoua pískem cukru. Pečlivě s mixérem vše promícháme. Pak, s šálkem vroucí vody, vařit naše hmota a okamžitě začnou pečeme lahodnou léčbu. Měli bychom získat voňavé a nádherné palačinky.
Palačinky s mlékem a jogurtem
Trochu víc různých pokrmů. Nezbytné složky: pohankové mouky a pšeničné - pro polovinou sklenice teplého mléka - půl sklenice kefír - polovina šálku slepičí vejce - dva kusy, slunečnicový olej - dvě polévkové lžíce krystalového cukru - jedna lžíce, soda - a půl lžičky soli - malé pinch. A teď připravujeme palacinky z pohankové mouky na kefír. Mlýnek třísek a, neustále míchání, vylijte teplé mléko.
