Pokrmy z pohanky. Recepty našich babiček a nejen

Pohanka byla pěstována a pěstována od nejstaršíchkrátce, hlavně jen na rozsáhlých územích Ruska, počínaje jižní Sibiřou, Gornym Altajem a končícími jiho ruskými regiony. Pohankové krupice jsou tedy skutečně ruský výrobek, v jiných zemích je to extrémně vzácné.

Pohanka není jen národní ruštinazemědělské plodiny, je to jakýsi symbol naší identity. Má všechny výhody, které byly v ruských selských rodinách velmi ceněny: jednoduchost ve vaření, vysoké nutriční vlastnosti a vynikající chuť, nepopiratelná užitečnost, cenová dostupnost a levost.

Různé pokrmy z pohanky, z nichž receptylze nalézt i v dílech folkloru, překvapení svou originalitou a fikcí. Používá se nejen pro tradiční drobivou kaši a cereálie s mlékem (mimochodem, mléko je perfektně kombinovat s pohankou, takže je lépe vstřebává a zachovává všechny jeho prospěšné vlastnosti), ale také různé pudinky, náplně do koláčů a vycpané ptáky zrazy, hamburgery a atd.

Tato obilovina je perfektně kombinována s masem a drůbeží,zelenina a houby, sýr, mléko a smetana, takže můžete vařit různé pokrmy vyrobené z pohanky. Recepty našich babiček jasně svědčí o toto. Zkusme se připravit na začátek celé řady hlavních jídel z pohanky, totiž drobivou pohanky kaši v keramické hrnce a několikrát s ním lahodné náplně, které mají velmi dobrý doplněk, dává jedinečnou chuť kaše a rozmanitost našeho stolu.

Volná kaše v hrnci

Dobře opláchnuté pohankové krupice se nalialy dokeramický hrnec je přesně napůl, přidejte lžíci zeleniny nebo másla a nalijte ho strmou vroucí vodou tak, aby jeho vrstva byla přibližně na prstu, byla vyšší než pohanka. Solim a vložte nádobu do trouby za slabého tepla. Když se kapka nafouká a pohltí vodu, vytáhíme hrnec, pokryjeme ji litinovou pánví, otočíme ji vzhůru nohama a vložíme ji zpět do trouby a vaříme ji, dokud nebude hotová.

Kaše s cibulí a vejci

Nejdříve byste měli vařit vařenou pohankukaše v hrnci. Vejce odděleně vařte a smažte kusy sádinky a cibule. V hotové pohankové kaše položte nakrájené vejce, vepřová cibule s cibulí, vše promíchejte a 15-20 minut vložte opečenou kaši s plnivem do trouby.

Kaše s hříbky

Připravte kašičku pohanky v troubě nebo vařtev kastrolu na desce (v poměru obilovin a vody 1x2). Samostatně připravte doplňování hub. Čerstvé houby jemně nakrájené a vařené ve slané vodě s kořením (list z vavříny, pepře, maliny skořice). V pánvi smažte cibuli, přidejte do ní vařené houby, sůl a smažte. Na konci pražení v pánvi přidejte dvě lžíce houbového vývaru. Poté připravovaný dresink by měl být vložen do pánve s kaši, promíchat a lehce zahřát na nízké teplotě.

Kaše s telecím játrou

Velmi chutné jsou masové pokrmy z pohanu. Recepty jsou velmi rozmanité. Zde je velmi jednoduchý a rychlý způsob vaření pohanky s játry. Vaříme kašičku kaše. Pro plnění vaříme játra, oloupaná z filmů, dokud není měkká s kořením pro maso. Poté lehce smažte cibulí a máslem v pánvi. Vypražené kousky jater, spolu s cibulí a máslem, vložte do kaše a promícháme.

Co jiného můžete vařit pokrmy z pohanky? Recepty jsou velmi rozmanité. Zde, například, pohanková kaše s tvarohem a rozinky. Neobvyklá kombinace, ale velmi chutná.

Pohanková kaše s rozinkami

Vaříme kašičku téměř až do vaření. Přidat do ní vařící vodu dušenou rozinky, trochu cukru (a nemohou být přidány), některé skořice (pro fanoušky), čtvrtina šálku másla se přidá jedna dobře rozšlehaným vejcem, dát vše ve formě zmeškaného másla a pečeme v troubě.

Pohanková kaše s tvarohem

Vaříme kašičku kaše. Tvarohový sýr smíchaný s nakrájenou petrželkou. Přidejte trochu kysané smetany nebo měkkého tvarohu, sůl. Porazte dvě vejce v dobré pěně, vložte je do kaše, promícháme. Ve formuláři vložte polovinu pohankové kaše, všechen tvaroh na něj a zbývající kaše na tvarohové vrstvě. Dobře posypeme nahoře zahřátým máslem a pečeme v troubě.

Chutné pokrmy z pohanky jsou dostatečně připravenérychle. Existuje obrovský počet. Pohankové krupice jsou univerzální. Dokonale se hodí jak pro plnění prvních jídel z hub, tak i pro ryby, pro přípravu kvalitních druhých jídel, jako náplně na koláče atd.

</ p>>