Juliánský recept s houbami, kuřecím masem, mořskými plody.

Ve vaření jsou velmi zajímavé názvynádobí. Například julienne. Slovo je francouzského původu, znamená tenké řezání zeleniny se slámy pro saláty nebo polévky. V průběhu času se však zachovala pouze technologie řezání, ve většině zemí byla julienna nazývána druhým pokrmem používaným jako horké občerstvení.

Technologie vaření je téměř identická. Všechny přísady by měly být nakrájeny na tenké proužky, naplněny omáčkou, posypány sýrem a pečeny.

Pro pečení používané speciální nádobí -kokot. Jedná se o malou kovovou porciovanou misku s dlouhou rukojetí, ve které je vařeno nejen julien, ale také na stole. Rukojeť je potřeba k držení nádobí, a aby se nehořilo, položili na ni trubici - papír.

Nejoblíbenější je příprava julien s houbami. Jiné možnosti však nejsou ani méně chutné. Například při použití zeleniny, ryb a mořských plodů, masa.

Jak vařit julián s houbami?

Vezměte kuřecí prsíčka a čerstvé žampiony na 50g pro jednu porci, vařte zvlášť. Oběma masům a houbám nakrájíme tenké slámy. Přidejte sůl, koření, mícháme s jednou lžící smetanou smetanou a vložíme do misky julien - kokosový ořech. Nahoru s lžičkou strouhaného sýra. Pečeme v troubě, až se vytvoří sýrová kůra.

Další julienní recept s houbami (můžetepoužívat nejen žampiony, ale také cévy, hřibu). Kousek hub rozřezaných na plátky, vařte 30 minut a pak smažte do oleje. 3 smažte cibuli zvlášť. Poté vařte omáčku. Chcete-li to provést, míchat dvě lžíce mouky se zakysanou smetanou (200 g), přidat sůl a přidat studenou vodu půl šálku. Položte cibuli v houbách, nalijte kyselou smetanovou omáčkou, vaříme pod uzavřeným víkem na nízké teplotě a občas mícháme. Posypte strouhaným sýrem (150 g) a vložte do trouby po dobu 5-7 minut. Připravenost je určena zlatou kůrou.

Recept na julienne s mořskými plody.

200 g mořských produktů (krevety, mušle) rozmrazte. Připravte omáčku ze dvou polévkových lžic mouky, vyprážené v suché pánvi s přídavkem mléka (50 g) a krému (100 g), aby se dosáhlo homogenní hmoty bez hrud. V kokotnitsa položí mořské plody, nejprve oleje dole. Žárovka, jemně nakrájená a smažená v oleji, také na mořské plody. Vše nalejte omáčku, sůl, posypeme strouhaným sýrem (50 g). Pečeme v troubě po dobu 10-15 minut.

Recept na julienne z kuřecího masa.

Pro vaření, kuřecí filet 300 gramů,Nejprve je třeba předem smažit a nakrájet tenkou slámu. S houbami (100 g) musíte udělat to samé. Smíchejte kuřecí maso a houby, vylijte omáčku z kysané smetany, trochu vypusťte (pět minut), rozložte na kokosové máslo, nasypete máslem, pokryjte strouhaným sýrem. Pečeme na křupavou kůru.

Houbový juliennový recept s chobotnicí.

Oloupaná chobotnice se vaří 3 minuty. Houby, tenké plátky, smažte cibulí v rostlinném oleji. Vystřihněte chobotnice se slámy, promícháme s houbami. Dejte rybí houbu do kokosového ořechu, naplňte majonézovou smetanovou omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v troubě, dokud nehnědou. Položte na stůl a posypeme jemně nakrájenými bylinkami.

Recept na julienne z kuřecích žaludků.

Kuřecí žaludky opláchněte, vaříte, nakrájímetenké slámy, smažte v oleji. Cibule jemně nakrájejte, mrkev si na jemné hobliny tříjte na speciální strouhák. Zelenina lehce smažte na másle. Masovou hmotu kombinujte se zeleninou. Uvařte omáčku z mouky a kysané smetany. Vložte do kokosového kuřecího žaludku, cibule s mrkví, nalijte omáčku. Posypeme hodně strouhaného sýra, pečeme až do sýrové kůry.

Vyžadují: 300 g kuřecích žaludků, 3 cibule, 1 velkou mrkev, 2 lžíce mouky, 1 šálek zakysané smetany, 50 gramů sýra.

</ p>>