Kolik sacharidů denně potřebujete?
Kolik sacharidů potřebujete denně? Tato otázka se týká mnoha, zejména těch, kteří nemohou žít bez "škodlivých" produktů.
Energie potřebná pro lidské tělopochází z konzumovaných potravin. Proces asimilace potravin v těle je něco jako spalování, kdy většina produktů, včetně tuků a uhlohydrátů, je přeměněna na teplo nebo energii, vodu a oxid uhličitý.
Sacharidy jsou důležitými energetickými složkami potravin,jehož hlavním představitelem je glukosa. Chemickým složením jsou rozděleny na polysacharidy a jednoduché cukry. Podle stupně asimilace v těle jsou sacharidy rozděleny na strávitelné a nestravitelné. Nejsilněji absorbovaná glukóza, sacharóza, fruktóza, laktóza, maltóza. Pomalu - dextriny a škrob.
Mezi nestravitelné sacharidy patří celulóza,který se nachází v luštěninách, obilí, hrubém chlebu, bramborách, zelí, mrkev. Neabsorbuje tělo a vlákno, i když bez něj není normální trávení možné. Nedostatek vlákniny vede k obezitě, kardiovaskulárním chorobám, cholelitize, zácpě, rakovině tlustého střeva atd.
Aby se zabránilo změnám v normálním hormonálnímstav lidského těla, je doporučeno, aby denní norma sacharidů - jednoduché cukry (cukr, cukrovinky, bonbóny, med, džem) ve stravě neměla překročit 50-100 gramů.
Sacharidy, které výrazně dávajíkalorický obsah tuků, jsou součástí stravy v poměrně velkém množství - 4,5-5krát více než tuk. V tomto ohledu představují hlavní zdroj potravní energie. Někdy si myslí, že sacharidy jsou "prázdné kalorie". Není to tak. Koneckonců, pokud je celý příjem kalorií stravy zajištěn tukem a bílkovinami, bez ohledu na to, kolik sacharidů denně potřebujete, je narušena životně důležitá aktivita organismu.
Sacharidy se nacházejí hlavně v potravinách rostlinného původu. Glykogen (zvířecí polysacharid) se vyskytuje ve svalech a játrech.
Sacharóza, která má velký význam ve výživě, je v podstatě obyčejný cukr prodávaný v obchodech a je hlavním uhlohydrátovým složením koláčů, sladkostí a koláčů.
S normální výživou, přicházející energií potravin,obsahující sacharidy, postačuje k zajištění vitální aktivity těla. S nedostatkem kalorií musí tělo vynaložit náhradní sacharidy. Když je nadměrný příjem kalorií konzumován tělem, používá se pouze množství sacharidů denně a jejich přebytek je uložen v tukových buňkách jako subkutánní tuk, což vede ke zvýšení tělesné hmotnosti a obezitě.
Zachovat normální člověkaje nutná určitá norma sacharidů denně, ve stanoveném poměru k tukům a bílkovinám. Optimální poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů k zdravému člověku je 1: 1,2: 4.
Je uznáváno, že 1 g tuků obsažených v potravinách poskytuje 9 kilokalorů, 1 g sacharidů a 1 g bílkovin - 4 kcal.
Takže kolik sacharidů denně potřebuje dospělýmuž středního věku o hmotnosti 70 kg, který se věnuje lehké fyzické práci? Tento požadavek se pohybuje od 360 do 400 gramů stravitelných sacharidů, včetně 50 až 100 gramů cukru, cukrovinek, medu a džemu.
U starších lidí se od 60. let mění potřeba denního příjmu sacharidů. Konkrétně:
Muži ve věku od 60 do 74 let potřebují 333 gramů sacharidů.
Pro muže od 75 let a starší - 290 g.
Ženy od 60 do 74 let - 305.
Ženy od 75 let a starší - 275 g.
O kolik sacharidů dítě potřebuje denně, zjistíte z následující tabulky:
Od 1 roku do 3 let - 170-180.
Od 4 do 6 let - 200-250.
Od 7 do 9 let - 270-300 g.
Od 10-12 let - 320-350.
Od 13 do 15 let - 350-400 g.
Procento stravitelných sacharidů v potravinářských výrobcích (na 100 gramů produktu):
Klobása vařená - 1,1%, klobásy - 0,4%
Kuřecí vejce - 0,9%, vaječný protein - 0,8%
Žloutka vejce - 1,2%, Rybí hřeben - 3,3%
Kefír mastný - 4,5%, máslo - 0,5%
Kravské mléko - 4,5%, kondenzované mléko s cukrem - 53,5%
Prostokvasha - 4,5%, zakysaná smetana 3,1%
Sýr s obsahem tuku 45% - 2,0%, tvaroh - 3%
Tvarohový sýr odstředěný - 3,5%, Chléb prvotřídní mouky - 52,7%
Hrách - 50,8%, Pohanka - 64,4%
Krupice - 70,1%, Ovesná krupice - 62%
Ječmen obilovin - 70,5%, makaróny - 70,9%
Bramborový škrob - 81%, pšeničná mouka I. třídy - 69,7%
Rýže - 72,5%, Proso - 66,5%
Pšeničné krutóny - 68,2%, pšeničný chléb - 50,3%
Chléb žita - 42,5%, meruňky - 12%
Sušené meruňky - 63,5%, Hrozny - 16,7%
Hrušky - 10,5%, Rozinky - 69%
Brusinka - 7,5%, Sušené ovoce - 51,2%
Citróny - 9,2%, mandarinky - 9,2%
Černý rybíz - 9,8%, jablka - 11,5%
Švestky - 10,7%, meloun - 8,8%
Suché bílé houby - 22,5%, brousky - 10,5%
Meloun - 8,6%, cuketa - 3,5%
Zelí - 5,2%, brambory - 20%
Cibule - 9,2%, mrkev - 7,6%
Okurka - 2.9%, Rajčata - 4%
Salát - 2,1%, dýně - 5,9%
Jam z jahod - 71,2%, kakao - 38,4%
Med - 77,7%, vlašské ořechy - 8,3%
Cukr - 95,5%, čokoláda - 50,9%
