Squid v omáčce z kyselé smetany

Mořské bezobratlé - chobotnice - bylydlouho známý, jejich maso ocenilo kuchařské speciality mnoha zemí Středomoří. Na Dálném východě, Japonsku a Koreji je tato vynikající pochoutka také populární.

Maso chobotnice - zdroj vysoce kvalitních bílkovin. Kromě toho je chobotnice bohatá na vitamíny, železo, jod, fosfor, mangan, vápník a jsou nadřazeny ostatním mořským plodinám v obsahu draslíku. Tento obyvatel mořské hloubky je téměř bez tuku. Proto mohou být misky na chobotnice zahrnuty do různých diet.

K dispozici je několik funkcí vařenímaso chobotnice, které je třeba vzít v úvahu, aby bylo maso jemné a neztratilo užitečné vlastnosti. Zmrazené filmy na chobotnice by měly být rozmraženy ve vzduchu nebo ve studené vodě a poté z nich odstranit kůži. Chcete-li zachovat tuhost filé z tuhosti v době přípravy, musí být odstraněny z obou stran. Svalové maso je kontraindikováno při dlouhodobém tepelném ošetření, což vede ke ztrátě jeho chuti a výživových vlastností. Tepelné zpracování chobotnice by nemělo trvat déle než 3-5 minut. Dále se dozvíte, jak připravit chobotnice v omáčce z kyselé smetany.

Nejjednodušší způsob, jak se připravit

Squid v omáčce z kyselé smetany, vařené tímtocesta, jednoduché a chutné jídlo. Budete potřebovat: asi 1 kg chobotnice, zakysanou smetanu - 1 sklo; sůl, pepřový podklad (lepší bílá); máslo (rostlinný olej); petrželová zelenina, sušená bazalka (volitelně).

Kalcinujte a opláchněte. Řezte je velkými slámy, vložte do hluboké pánve, zakryjte a vaříme asi 5 minut na nízké teplotě. Odstraňte přebytečnou vodu, přidávejte bazalku, máslo a lehce smažte. Mix smetanu s pepřem a sůl, nalijte ji na chobotnice. Mícháme, přivedeme k varu a zakryjeme víkem a dusíme na malém ohni nejvýše 5 minut. Nakrájejte petržel a posypeme připravenou miskou.

Squid v zakysané smetanové omáčce s houbami

Další dobrý recept. Kalmary v zakysané smetaně jsou složitější nádobí, vyžadují trochu víc a produktů a práce, ale toto jídlo stojí za to.

Budete potřebovat: chobotnice - 400 g; cibule - 3 kusy; žampiony - 200 g; zakysaná smetana - 400 g; tvrdý sýr (libovolný) - 100 g; Máslo - 40 g; pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce; zeleniny, ze kterých si můžete vybrat, sůl a pepř; rostlinný olej pro smažení.

Squid musí být umýt v tekoucí vodě,vyčistěte a opláchněte znovu na pruhy. Rychle smažte v rostlinném oleji v pánvi s hustým dnem. Přeneste je do hluboké pánve. Čistěte a omyjte houby a cibuli. Houby nakrájené na talíře, cibule - polotovary. Po smažení obojí přidejte do chobotnice. Smažte sůl a pepř.

Smažte mouku lehce v pánvi,roztíráme máslo, mícháme s moukou; přidejte zahřátou kyselou smetanu, vše promíchejte a nechte ji vařit, sůl podle chuti. Smažená chobotnice vylejte omáčku a přiveďte ji do varu. Rozkrojte všechny na talíři, posypeme strouhaným sýrem. Vložte do trouby, zahřejte na 180 stupňů a pečte, aby se sýr roztavil. Ozdobte zeleninou (v případě potřeby) a okamžitě podávejte.

Squid smetanová omáčka se zeleninou

Připravte si takový pokrmnásledující složky: chobotnice - 1 kg; zakysaná smetana - 0,5 kg; 1 velká cibule, 1 velká rajčata, 1 mrkev; zeleniny, papriky a soli. Čištění kalužů, varte ne více než 5-7 minut. Nakrájejte na proužky a smažte v hluboké pánvi po dobu 3-5 minut. Na velkém strouhaném roštu mrkve nakrájejte cibuli na poloviční kroužky. Mrkev a cibule přidejte do pánve na squid. Smažte dohromady další 5 minut. Položte rajčata na malé kostičky, zakysanou smetanu. Dusíme 5-10 minut. Posypeme bylinkami.

Plněné chobotnice v omáčce z kyselé smetanyjsou připraveny přibližně stejným způsobem. Jen kostra není řezána, ale je plná vycpaná zelenina. Potom je chobotnice dušená 15 minut pod těsně uzavřeným víkem. Připravené jídlo lze posypat zeleninou, zdobené citronem. Podáváme horké, takže chuť bude lepší. Toto dietní jídlo osloví všechny milovníky mořských plodů. Vařte s potěšením!

</ p>>